la culture japonaise
La cuisine japonaise attire encore plus de monde depuis qu’on a inscrit le Washoku ; traditions culinaires des Japonais, dans le Patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2013. Le goût n’est pas très corsé mais persistant et agréable. Ainsi la cuisine japonaise donne moins de risque de maladies comme la tension artérielle, cholestérol etc. qui sont liées aux types d’alimentation, on dit que la cuisine japonaise permet aux personnes de vivre longtemps. En plus, c’est très nourrissant.
Ingrédients pour 4 personnes ★faux-filet…300g
★Graisse de bœuf …un peu
★Poireau…2 gerbes
★Shirataki; nouilles japonaises …100g ★Tofu …350〜400g
★Chou chinois …200g ☜ si vous n’en avez pas utilisez le chou
★Champignons…150g
Ingrédients
Œuf … 3
Dashi … 90ml
Sauce soja … 10g
Huile … tremper un morceau d’essuie-tout dans de l’huile. Frottez avec cela la poêle de manière homogène. La régulation de la quantité d’huile est très importante.
Ingrédients
Miso … 32g
Tofu(pâté de soja) … 100g(environ 1/4 d’un paquet)
Wakame séché(variété d’algue comestible)… 2g
Poireau … un peu
Préparation
1. Couper le tofu en macédoine et le poireau en collerette. Laisser tremper le wakame dans de l’eau et puis égoutter.
2. Mettre 320ml de Dashi(ou bien d’eau), les tofus, et les wakames dans la casserole et faire bouillir.
3. Eteindre le feu et après l’arrête de l’ébullition, mettre le miso et le faire fondre.
4. Allumer encore le feu, ajouter le poireau juste avant l’ébullition puis éteindre le feu.
5. Mettre dans les bols et ajouter en peu du poireau cru.
Ingrédients
Eau … 900ml
Luminaire séchée … un morceau de 10cm carré
Katsuo-bushi(copeaux de bonite séchée)… 20g(environ deux poignée)
Préparation
Dans 900ml d’eau, cuire la luminaire séchée à feu doux pendant 20minutes sans couvercle.
Faire attention de ne pas la faire bouillir, autrement le goût deviendrait mauvais. S’il y a des petits bulles, éteignez ou faites baisser le feu.
Enlever la luminaire puis faites bouillir.
Ajouter la bonite séchée et éteindre le feu une fois que les copeaux auront coulés au fond de la casserole.
Quelle image est-ce que tu as du Japon ?Wabi-sabi, c’est un concept japonais qui consiste en deux mots «wabi » et « sabi ». Par combinaison ces deux mots, « wabi-sabi » expliment le caractère unique japonais ; donner de la valeur aux vieilles choses.
-Sabi ; La beauté ou le charme de l’oxidation des métaux.
-Wabi ; Apprécier le passage du temps
Baigner dans le « wabi-sabi » japonais, à Kyoto
Kyoto est une ville très populaire pour les touristes. Il y a toujours beaucoup de personnes dans les sanctuaires et les temples célébrés. Pendant le week-end, il y a foule comme dans le centre-ville de Tokyo. Juste pour prendre une photo en marchant dans la foule, c’est fatiguant.
Au début, c’était un plat offert aux dieux pour les occasions les plus importantes de l’année. Dans l’époque Edo, c’était assez courant et populaire pour beaucoup de personnes comme le plat offert pour le dieu « Toshigami ». Les toshigami sont les divinités de l’année, arrivant au Nouvel An japonais et apportant avec eux l’année …
Vous connaissez Moumine; le personnage créé par une écrivaine finlandaise?
Au Japon il est très populaire entre les adultes et les enfants. On a la série d’animation et les livres sur ses histoires. C’est la raison de sa popularité.
Au nord-west de Tokyo, Han-noh(飯能), il y a un parc d’attractions sur le Moumine.
Informations pour la visite
Horaires 10:00-20:00(tous les jours)
Tarifs (Billet acheté sur place)
Entrée*: 1500yen/adulte, 1000yen/enfant moins 13ans
Les attractions à volonté: 1300yen/adulte, 800yen/enfant moins 13ans
*On peut sortir et entrer à volonté avec ce billet pendant le jour-même.
À quel aliment japonais penses-tu quand on parle de la cuisine japonaise? Moi, je pense au Sushi et au Natto. La raison pour laquelle je pense à ces plats comme plats uniques c’est qu’ils ont une façon originale et spéciale de les créer; c’est un mélange entre ingrédients crus et fermentés. Je ne dis pas …
> Œuf cru avec du riz : « Tamago-kake Gohan » C’est très populaire au petit-déjeuner. Parce que c’est très facile à faire et bon pour économiser. On ne met que les œufs crus avec de la sauce de soja sur le riz chaud et on mélange. et c’est prêt! Comme vous le savez déjà, l’œuf est …