L’omelette est un plat assez répandu dans le monde, mais l’omelette japonaise est unique. Le goût est fait avec le Dashi et la forme est chic. Sa recette a besoin de trucs, mais ce n’est pas difficile à faire si vous pratiquez 2-3 fois.
L’omelette japonaise est pratique à transporter alors, je la recommande pour les soirées à la maison ou bien pour les pique-niques. Elle peut être un plat dont vous pourrez être fier
Au Japon, on vend la poêle en forme de rectangle pour cuisiner l’omelette japonaise. Mais on peut cuisiner avec une poêle ronde comme celle que vous en avez déjà .
Ingrédients
Œuf … 3
Dashi
… 90ml
Sauce soja … 10g
Huile … tremper un morceau d’essuie-tout dans de l’huile. Frottez avec cela la poêle de manière homogène. La régulation de la quantité d’huile est très importante.
Outils
- Poêle… la plus petite est la meilleure
- Passoire…pour filtrer les œufs.
- Louche…si vous avez, une louche avec une ouverture sur le côté
- Palette
- Film-plastique
Préparation
- Battre les œufs, ajouter le Dashi et la sauce de soja puis mélanger le tout.
- Filtrer pour enlever les morceaux blancs des œufs ou des coques.
- Huiler une poêle avec un morceau d’essuie-tout. Et la mettre sur le feu. Si on touche sa surface avec des baguettes ou bien avec une fourchette qui a un peu d’œuf cru si elle fait un son grave c’est que la température est bonne pour ajouter les ingrédients de l’omelette.
- Verser la préparation avec une palette. S’il y a des bulles, écraser les avec des baguettes (ou bien avec une fourchette).
- Si la surface en dessous brunissait, plier les bords .
- Plier l’autre côté de l’omelette d’environ 2 cm, en votre direction et continuer à rouler. Il vaut mieux plier l’omelette pendant que les œufs sont a demi cuit. c’est meilleur. On doit se dépêcher un peu ^^ ;
- Après avoir huilé la poêle encore une fois, déplacer l’omelette au fond de la poêle et verser dessus un œuf cru.
- Répéter les mêmes procédures déjà expliquées dans les étapes de 5 à 7(ci-dessus) jusqu’à ce qu’on utilise tout l’œuf.
- Mettre l’œuf sur un film-plastique, arranger sa forme et laisser reposer pendant 2 minutes.
- Mettre l’œuf sur un film-plastique, arranger sa forme et laisser reposer pendant 2 minutes.
- Enlever le film-plastique et couper en des tranche de 1.5 cm de large.

Si vous voulez avoir un meilleur rendu et une meilleure qualité, on vend des outils spéciaux pour réaliser des omelettes japonaises.
poêle en rectangle

Louche avec une ouverture sur le côté

Baguettes longues en bois pour cuisiner

Tapis de bambou ( « Makisu » en japonais)…en place de la film-plastique
