> Œuf cru avec du riz : « Tamago-kake Gohan »
C’est très populaire au petit-déjeuner. Parce que c’est très facile à faire et bon pour économiser.
On ne met que les œufs crus avec de la sauce de soja sur le riz chaud et on mélange. et c’est prêt! Comme vous le savez déjà, l’œuf est nourrissant et pas cher. Au Japon, on peut acheter un œuf à environ 20yens (0.18euro)
Personnellement j’ajoute un peu de miso. Cela donne plus de goût au plat . Certaines personnes mettent du piment de « Shichimi(七味唐辛子) » ; un mélange de sept épices japonais très courantes.
Au Japon, on peut même manger les œufs crus. Plus il est frais et mieux c’est pour être consommé cru car il est sans odeur.
Au fait j’aime beaucoup ce plat et je le mange 2 fois par jour. Pour le manger au déjeuner, j’ai des œufs et de la sauce de soja dans mon bureau.
> Les poissons crus : « Sashimi » et « Sushi »
« Sashimi » ; ce sont des pièces des poissons crus. Le « Sushi » lui, est le plat de sashimi sur le riz vinaigré.
On mange les poissons crus dans certains autres pays, mais les poissons crus au Japon sont plus frais. Et ceci pour les 3 raisons suivantes.
La première raison:
Le Japon est l’archipel et on a un accès stratégique a la mer partout. Alors on peut toujours trouver les poissons frais. Même l’époque sans le frigo, on pouvait obtenir les poissons crus; pêchés pendant les dernières 24 heures.
La deuxième raison:
On a le couteau comme le « Katana »; le sabre de samouraï. On a hérité la technique d’utiliser un couteau très tranchant depuis l’époque de samouraï. Donc, avec un couteau japonais, on peut couper les poissons sans détériorer les cellules.
La troisième raison :
On a la sauce de soja et le « wasabi* ». On les utilise quand on mange les poissons crus. Tous les deux sont efficaces mieux déguster et pour empêcher les poissons de pourrir.
*wasabi: une espèce de plantes de la famille des Brassicacées, du genre Eutrema que l’on trouve en Asie
Au fait, on peut acheter le Sashimi et le Sushi aux supermarchés mais la qualité de Sushi n’est pas bien. Je vous conseille de le manger au restaurant de Sushi.
Il y a beaucoup de restaurant de sushi pas cher. Dans ceux de Kaiten-zushi(回転ずし); les sushis sont servis sur un tapis roulant, on peut manger deux pièce de sushi à 110yens(moins 1euro).
Si vous voulez essayer un délicieux sushi de bonne qualité, vous devez aller à Tsukiji(築地) ou bien Toyosu(豊洲).
