Manger

Dashi ◇Recette◇

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Ingrédients

Eau … 900ml
Laminaire séchée … un morceau de 10cm carré
Katsuo-bushi(copeaux de bonite séchée)… 20g(environ deux poignée)

Préparation

  1. Dans 900ml d’eau, cuire la laminaire séchée à feu doux pendant 20minutes sans couvercle.
    Faire attention de ne pas la faire bouillir, autrement le goût deviendrait mauvais. S’il y a des petits bulles, éteignez ou faites baisser le feu.
  2. Enlever la laminaire puis faites bouillir.
    Ajouter la bonite séchée et éteindre le feu une fois que les copeaux auront coulés au fond de la casserole.
  3. Ecumer et faire bouillir encore pendant 2minutes.
  4. Filtrer la soupe et enlever les copeaux de bonite.
N.B. Ne pas trop toucher les copeaux pour empêcher de rendre la soupe amère.

Référence
Il y a des productions de poudre de Dashi, qui s’appelle « Dashi-no-moto(des flocons de poisson séchés) ».
Au Japon, tous les supermarchés les vendent. Peut-être dans les supermarchés d’autres pays aussi.
On l’identifier avec l’image d’une bonite.

Dashi-no-moto (Amazon.co.jp)
Dashi-no-moto (Amazon.fr)
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HMoritaka

Je suis née à Fukuoka située à l'ouest du Japon et j'habite actuellement à Tokyo depuis 2006. Tokyo est la capitale du Japon, là où il y a toutes les nouveautés dans tous les domaines ! J’adorais Tokyo depuis que j’étais petite fille.

Je parle le japonais(c'est ma langue maternelle), l’anglais et le français. J'ai commencé à étudier l’hindi, mais je n'arrive pas encore à lire les lettres :(
Je travaille comme assistante de direction chez une marque de voiture japonaise.

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