Ingrédients pour une personne
Œuf…1
Sucre…10g
Farine de blé…15g ☜ farine à pâtisserie ou bien blé dur
Levure chimique…1g
Lait…10ml
Préparation
- Séparer le jaune et le blanc du jaune d’œuf. Mettre le blanc dans un congélateur. ☜On le sort dans 3 minutes, alors ne vous inquiétez pas 😉
- Mettre une poêle sur feu doux. Faire bouillir de l’eau(plus de 100ml).
- Mélanger le jaune d’œuf, le lait et la levure chimique. Ajouter la farine en la passant au tamis. Bien mélanger tout.
- Pour préparer une meringue, battre le blanc en ajoutant le sucre petit à petit.
- Mettre une cuillère de meringue dans le mélange de la farine et le jaune.
- Mettre le reste du blanc dans le mélange. Mélanger légèrement comme en puisant de la partie du bas sur la surface pour ne pas endommager la rondeur de la meringue.
- Huiler la poêle chaude et mettre le mélange qu’on a obtenu à l’étape précédente. Ne pas appuyer le mélange sur la poêle après l’avoir mis, laisser couler en forme sphérique.
- Ajouter un peu d’eau bouillie (qu’on a fait à la deuxième étape). Puis mettre le couvercle.
- De temps en temps contrôler la cuisson dans la poêle et faire retourner les pancakes quand les surfaces des fonds deviennent brunes.
- Ajouter un peu d’eau chaude et mettre encore le couvercle.
- Quand les côtés sont cuites, servir sur les assiettes 😉 Je recommande de manger les pancakes avec la crème, de la confiture ou bien du beurre & du miel.
Bon appétit !!
Le secret de réussir ☆彡
Bien préparer la meringue. Les pancakes dégonflent moins même après la cuisson.
