La couleur des fleurs de cerisier ; « Sakura » en japonais, est rose clair. Elle est adorable et on l’utilise pour faire des sucreries.
Et puis, son odeur est non seulement agréable mais aussi efficace pour se relaxer. Elle est utilisée comme un anti-bactérie et comme remède contre l’asthme.
Chaque mars et avril au Japon, on vend les sucreries de sakura aux supermarchés et dans les supérettes.
Sakuramochi
C’est une pâtisserie traditionnelle japonaise qui a été créé en 1683.
On couvre la pâte d’haricots rouges sucrés avec un mochi (pâte de riz) de couleur rose avec une feuille de sakura.
Pour le Sakuramochi, on sale des feuilles de sakura ce qui leur donne une bonne odeur de sel particulière qu’on ne retrouve pas lorsqu’elles sont crues. On peut les manger.
On les vend habituellement dans les pâtisseries japonaises ou aux supermarchés. Je les aime beaucoup mais pour les étrangers, ce n’est pas très bon… Selon la région, il y a deux façons de faire le mochi.
Autour de Tokyo, dans les départements de Kantô, le mochi à la forme d’une crêpe. On l’appelle « Chômeiji sakuramochi ⾧命寺桜餅 ».
Dans d’autres départements, le mochi à la forme de sphère et on voit les grains de riz. On l’appelle « Dômyôji sakuramochi 道明寺桜餅 ».
Les sucreries modernes
Je vous présente les sucreries disponibles dans les supérettes, aux supermarchés et parfois dans Amazon 🙂
◆MINTIA SAKURA (marque : Asahi)
MINTIA, c’est la série la plus populaire de menthe au Japon.
Pour la saveur de sakura, on utilise de la poudre d’essence de fleurs de cerisier.
◆Pocky Sakura Matcha (marque : Glico)
Les bretzels, à la saveur de sakura, sont bien avec les chocolats de Matcha. On les vend pendant le printemps.
Pour information, en France, on vend Pocky normal comme le nom de « Mikado ». Pocky normal se compose de bretzels avec du chocolat.
◆KitKat (marque : Néstlé)
Saveur de Sakuramochi
Des gaufrettes et de la crème avec la saveur de sakura et d’haricot sucré sont enveloppés par le chocolat de sakura.
Saveur de Sake de Sakura
Les gaufrettes saveur de sakura sont enveloppées par le chocolat de Sake. (Degré alcoolique 0.07%)
◆Frappuccino chez Starbucks
Chez Starbucks, on sert un Frappuccino ; mélange d’une sauce parfumée et les glaces pilées. An printemps, la saveur de sakura apparaît. En 2020, la saveur était le Sakura et la cerise. Pour cette année, avec quelle saveur, il va apparaître au menu ?
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