la culture japonaise
À quel aliment japonais penses-tu quand on parle de la cuisine japonaise? Moi, je pense au Sushi et au Natto. La raison pour laquelle je pense à ces plats comme plats uniques c’est qu’ils ont une façon originale et spéciale de les créer; c’est un mélange entre ingrédients crus et fermentés. Je ne dis pas …
Au Japon, les aliments fermentés jouent un rôle secondaire, pas comme le fromage qui est toujours le principal. Les aliments fermentés mettent en valeur le gout des ingrédients des différents plats.
Peut-être vous les avez déjà mangés à la cuisine japonaise.
> Natto :納豆
> Sauce de soja :醤油[shôyu]
> Miso :味噌[misso]
>Amazake :甘酒
>Le Saké：日本酒[Nihon-shu]
> Katsuobushi : 鰹節